Популярной сегодня щелочной или алкалиновой диеты придерживаются многие знаменитости и звезды Голливуда. Если верить словам признанных красавиц «фабрики грез», эта система питания позволяет им хорошо выглядеть и отлично себя чувствовать. В чем же секрет этой диеты и обязательно ли быть звездой, чтобы ее соблюдать?

Немецкий ученый Р. Берг первым разделили продукты на «щелочные» и «кислотные» — по их влиянию на организм человека. После переваривания какая-то пища образует кислотную среду, а какая-то – щелочную. В отличие от щелочи, кислоты с трудом выводятся из организма, к тому же имеют свойство накапливаться. И когда их становится слишком много, нарушается кислотно-щелочной баланс, в следствие чего развиваются различные заболевания, ухудшается самочувствие, ускоряются процессы старения.

Существует много исследований и источников, утверждающих, что для хорошего здоровья и самочувствия в рационе человека должно быть – оптимально – две трети щелочной еды, и максимум одна треть – кислотной. Безусловно, придерживаться любой системы питания или диеты лучше всего после консультации с врачом, с учетом личных особенностей и потребностей организма. Однако число приверженцев «щелочной системы питания» с каждым годом увеличивается. Что же они включают в свой рацион?

В первую очередь – свежие овощи, зелень и фрукты. Особенно полезны те, которые зеленого цвета – шпинат, спаржа, огурцы, капуста, авокадо, яблоки, зеленые груши. Зеленая фасоль и чечевица тоже придутся весьма кстати, ведь помимо щелочных свойств, эти продукты богаты белком. В качестве источника белка прекрасно подойдет и сыр тофу. Рыба и морепродукты также могут быть включены в меню, не стоит забывать и о морских водорослях – в них много йода. В небольших количествах можно есть белое куриное мясо.

Особое место в «щелочном» рационе занимают крупы – гречка, киноа, пшено и бурый рис. Эти каши содержат много полезного белка и медленных углеводов, что делает их сытным и полноценным блюдом, самостоятельным, или гарниром.

Воздерживаться стоит от употребления свинины, говядины и баранины, алкоголя, кофе, блюд и продуктов из белой муки. Чернослив, вишня, черника и клюква, а также все виды консервированных фруктов и ягод, тоже не стоит включать в свое меню.

По отзывам тех, кто пробовал «щелочную» диету, соблюдать ее достаточно легко. Она не требует отказа от привычных продуктов, не предусматривает жестких периодов голодания. И при отсутствии противопоказаний по состоянию здоровья может принести ощутимую пользу.